سلام ودرودخدمت دوستان عزیزومهربانم،لحظاتتون به خیر باشه وبه عشق،تنتون سلامت👸🏻
درخدمتون هستم باآموزش یکی ازغذاهای محلی کرمانشاه بنام*آش عباسعلی یاوَسَلی*
آش عباسعلی یکی ازمعروف‌ترین آش‌ها درکرمانشاه ست ودرایام ماه مبارک رمضان طرفداران زیادی داره.قدمتش به حدود ۲۰۰ سال می‌رسه واسمش را ازآشپزماهری که سال‌ها پیش نذرکرده بودآشی مقوی راهر شب به روزه‌داران بده گرفته.دراین آش از انواع حبوبات،غلات،گوشت وروغن کرمانشاهی استفاده میشه وخصوصیت اصلیش کش آمدنشه.
درادامه همراه باشیدتاتهیه این آش خوشمزه واصیل رابه شما آموزش بدم وپیشنهادمیکنم حتما" این آش بسیارخوشمزه ولذیذ رو درماه مبارک برای وعده افطار درست کنید.
موادلازم برای۵نفر♡
گوشت گوسفندی:۲۵۰گرم/گندم پوست کنده ونیم کوب:۱پیمانه پلوپز/برنج نیم دانه محلی:۱/۲پ پلوپز/نخودگرد:۱/۲پ پلوپز/ لوبیاسفید:۱/۲پ پلوپز/لوبیا چیتی:۱/۲پ پلوپز/عدس:۱/۲پ پلوپز/کره یا روغن حیوانی یاروغن کرمانشاهی:۱۰۰گرم/پیاز:۵ عددمتوسط/پیازقرمز:۱عددبزرگ/آب جوش و روغن مایع:به قدر لازم/نمک،فلفل قرمز،چوب دارچین:به قدرلازم/دارچین:۱ق م/زردچوبه:۳ق م
طرزتهیه♡
همه حبوبات روازروز قبل بخیسونیدو۲الی۳بارتعویض آب کنید.
برنج وگندم روروز پخت بخیسونید.داخل یک قابلمه گوشت رو به همراه پیازقرمزوچوب دارچین ومقداری آب جوش روی شعله بزارید تاگوشت کامل پخته بشه.۱عددازپیازها رونگینی خردکنید وباکمی روغن تفت بدید تاطلایی بشن،بعد۱ق م زردچوبه بزنیدوتفت بدیدبعدلوبیاسفید،چیتی و نخودهارواضافه کنیدومقداری آب جوش اضافه کنیدودربش رو بزاریدتاکامل بپزن.حبوبات که پختن عدس هارواضافه کنیدوتایم بدید تابپزن.
گوشت که پخت ازقابلمه دربیاریدوریش ریش کنید،پیازوچوب دارچین رو دوربریزید.بعدگندم هاروبه آب گوشت اضافه کنیددر صورت نیاز آب جوش اضافه کنیددرب روبزاریدتا کاملا"لِه بشن،بعدازپخت گندم ها،برنج هارواضافه کنیدواجازه بدید پخته وله بشن(بدون درب).بعداز پخت کامل حبوبات پخته روبه همراه آبشون به مخلوط قابلمه اضافه وهم بزنید.مابقی پیازهاروخلال کنید وبامقداری روغن سرخ کنیدتاطلایی بشن و۲ق م زردچوبه اضافه وتفت بدید،وکنار بزارید.
گوشت های ریش شده روباچندملاقه ازآش باگوشت کوب بکوبید تالِه بشن بعدبه آش اضافه کنید،نصف پیازداغ هاروهم اضافه کنیدومرتب باقاشق چوبی هم بزنیدتاآش ته نگیره وقتی کش دار شدوآش به غلظت موردنظررسیدشعله روخاموش کنیدوروغن کرمانشاهی یاکره حیوانی روبریزید.داخل ظرف سِرو کنید وبا پیازداغ ودارچین تزئین کنید.نوش جانتون😍
کپی باذکرمنبع آزاد😎
#کدبانو_حسابدار#آش_عباسعلی_کرمانشاه#آش_عباسعلی#آش_وسلی#غذاهای_محلی